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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 13:00

Pour changer un peu, une vielle recette sortie de mes cahiers de cuisine, que je n'avais pas fait depuis fort longtemps. Ultra facile à réaliser elle remporte toujours un beau succès.

 

DSCF4199.JPG

 Un pain de noisettes, idéal à l'apéritif, accompagné d'un verre de rosé ou de rouge (à consommer avec modération...le vin pas le pain!!)

 

 

 

L'élément de mesure est une tasse grande, moyenne ou petite:

1 tasse de noisettes concassées

2 tasses de farine

1 tasse de lait (j'utilise du lait entier)

1 oeuf entier

1 sachet de levure chimique

sel, poivre

 

Dans un saladier, mélanger farine, levure, sel, poivre, y faire un puits et ajouter l'oeuf. Mélanger à la cuillère en bois et ajouter peu à peu le lait.

Un fois le mélange bien homogène, ajouter les noisettes.

 

Beurrer et fariner (ou le chemiser de papier cuisson) un moule à cake, ou en couronne, bien répartir le mélange et mettre au four 40 mn à 180°.

Ce pain est également délicieux avec des noix.

Il remplace généreusement les biscuits apéritif et est délicieux en accompagnement d'une salade verte.

 

DSCF4197.JPG

 J'allais oublier de vous dire, que j'ai également brodé le torchon! Une série est en cours... 

 

 

 

 

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Published by nicola campagne - dans les recettes de cuisine
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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 22:32

Ce WE, outre partager des moments très agréables avec nos amis, venus passés 3 jours avec nous, j'ai fait pour la première fois de la confiture de kiwis.
Pour une fois, j'ai suivi exactement la recette (que j'ai trouvée sur internet, mais je ne sais plus sur quel site..) et je ne suis pas déçue! Le résultat est parfait.
Voici la recette:
    1 kilo de kiwis mûrs ou non
    800gr de sucre en poudre (ça parait beaucoup, mais en fait non)
    le jus d'un demi citron
    10 cl d'eau
    3 c.à.s de noix de coco râpée

peler les kiwis, les couper en 2, enlever le coeur blanc
les couper en lamelles
placer les kiwis dans une passoire et les faire égouter 24 heures au-dessus d'un saladier contenant le sucre, le jus de citron et l'eau. Remuer de temps en temps.
Mettre le sirop obtenu dans une casserole et faire cuire à petits bouillons pendant 15 minutes.
Ajouter les kiwis et continuer la cuisson, en remuant souvent, pendant 20 à 30 minutes.
A ce stade, j'ajoute ma touche perso: je mixe légèrement car nous n'aimons pas les gros morceaux dans la confiture, à la maison.
Je mets 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée et je continue la cuisson pendant 5 à 10 minutes.
Après le test de la goutte sur l'assiette, je rempli les pots que je retourne (après bien sûr les avoir fermés!!!)
On obtient une belle confiture verte!!
Une fois refroidis, je les stérilise pour pouvoir les conserver plus longtemps.
C'est une confiture délicieuse, que l'on peut aussi aromatiser avec de la banane, de l'ananas, ou aussi du rhum ou de l'armagnac, mais ça je ne l'ai pas encore testé!!




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Published by nicola campagne - dans les recettes de cuisine
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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 18:42
Une tarte sucrée, que j'aime bien faire et qui surprend!

Il vous faut:

Pâte brisée
 250 gr de farine
125 gr de beurre
1 pincée de sel
15 cl d'eau env
Faire une pâte brisée et la garder au frais au moins 2 heures.

Garniture
1 boite de cookies au chocolat (on n'utilise pas toute la boite)
de la confiture de framboises
4 oeufs
4 c.à.S de crème épaisse
50 gr de sucre
1/4 L de lait entier

Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette.
Etaler une bonne couche de confiture de framboises sur le fond de tarte
briser en morceaux les cookies (pas trop petits)
Mélanger les oeufs, le sucre, la crème et le lait
Verser sur la pâte cette préparation

Cuire à four à 200-210° ou therm 7 pendant 35 à 40 min

C'est délicieux légèrement tiède et pour les plus gourmands on peut ajouter au moment de déguster une cuillerée de crème fraîche!!!

Je n'ai pas de photo de cette tarte qui est de ma composition!
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3 février 2009 2 03 /02 /février /2009 22:08

Voici une recette de tarte très appréciée, facile à faire et idéale en plat unique. A l'attention particulière de Nawel link ! Bonne cuisine et bon appétit!

Je n'ai pas de photos pour cette tarte, à vous l'imagination!

Pour 6 personnes

  la pâte brisée:
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 pincée de sel
15 cl (environ) d'eau

Si vous avez un robot, vous mettez tous les ingredients dedans et vrrrrrrrr! Quelques tours plus tard vous obtenez une boule de pâte, qu'il vous suffit juste de retravailler un peu à la main. Vous la mettez dans le réfrigérateur le temps de préparer la garniture. Vous pouvez préparer la pâte un peu plus à l'avance, le fait de la garder au frais, lui donnera une texture très agréable.
Etaler la pâte dans un plat à tarte, en ce moment je ne "retaille" pas le bord, je le laisse tel que, genre feston. C'est mon dernier dada culinaire! Ne pas oublier de la piquer... la pâte!!

   la garniture:  

4 steacks hachés (ou l'équivalent en viande hachée)

1 petite échalotte hachée

1 boite de tomates pelées au naturel ou 1petite brick de coulis de tomates (pour les plus pressées....les cuisinères pas les tomates!)
Quelques brins de persil
sel, poivre, herbes de Provence
De la sauce béchamel
Du fromage râpé

Faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive avec l'échalotte, pendant 5 ou 6 minutes. Ajouter, les tomates pelées mixées ou le coulis, le persil, sel poivre et les herbes. Faire réduire à feu doux, il ne faut pas trop de jus. Réserver.

Préparer la béchamel.
100 gr de beurre
farine
lait
sel, poivre, muscade
 Dans une casserole faire fondre 100 gr de beurre, ajouter peu à peu  la farine, en remuant bien. Une fois toute la farine absorbée, ajouter peu à peu du lait, jusqu'à l'obtention d' une "crème blanche bien homogène. Saler, poivrer légèrement et râper un peu de noix de muscade.
Réserver.

Sur le fond de tarte, étaler d'abord la préparation à la viande puis par-dessus la béchamel. Terminer par une belle couche de fromage râpé.

Cuire à 200°(en fonction de votre four bien sûr) pendant 40 mn environ.

Tout ça peut paraître compliqué, je ne suis pas experte en rédaction de recette, mais je vous garantis que c'est facile et surtout excellent! Avec une salade c'est parfait!

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Published by nicola campagne - dans les recettes de cuisine
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Profil

  • nicola campagne
  • j'habite dans un petit village depuis 6 ans et j'en apprécie de plus en plus les charmes! J'aime le bricolage, relooker des meubles,(j'aimerai en faire peu à peu mon métier) mais aussi le jardinage, le dessin, la lecture et aussi les animaux
  • j'habite dans un petit village depuis 6 ans et j'en apprécie de plus en plus les charmes! J'aime le bricolage, relooker des meubles,(j'aimerai en faire peu à peu mon métier) mais aussi le jardinage, le dessin, la lecture et aussi les animaux